Die Idee für diesen Abend entstand eigentlich schon vor Beginn unserer Reise mit BEKAI. Wir wollten von Anfang an einen Ort schaffen, an dem es nicht nur darum geht, gut zu essen oder ein Glas Wein zu trinken. Für uns gehören Essen, Trinken, Musik, Gespräche und das Zusammensein zusammen.
Genau davon lebt auch die Meyhane-Kultur.
Ich selbst bin bei BEKAI einen großen Teil der Zeit in der Küche und habe mich bereits vor unserer Eröffnung intensiv mit den Gerichten beschäftigt, die ich mit diesem Abend verbinde. Vieles davon kenne ich aus meiner eigenen Geschichte und aus Istanbul. Gleichzeitig möchte ich die Küche nicht einfach kopieren, sondern sie so auf den Tisch bringen, wie sie zu BEKAI passt.
Mit „Ein Abend in Beyoğlu – Çiçek Pasajı“ möchten wir deshalb ein kleines Stück dieses Lebensgefühls nach Husum holen.
Mehr als nur türkische Küche
Wenn von türkischer Küche gesprochen wird, denken viele zunächst an einige wenige bekannte Gerichte. Dabei ist sie unglaublich vielfältig. Unterschiedliche Regionen, Kulturen und Traditionen haben sie über Generationen geprägt.
Das möchten wir an diesem Abend zeigen.
Meze gehören natürlich dazu. Es gibt unzählige Varianten – viel mehr, als wir an einem einzigen Abend servieren könnten. Wir bereiten unsere Auswahl frisch zu und beschäftigen uns intensiv mit den einzelnen Rezepturen. Manche Lebensmittel und Zutaten, die in der Türkei selbstverständlich sind, sind hier nicht immer einfach zu bekommen. Deshalb werden wir die eine oder andere Meze vielleicht auch etwas für uns interpretieren.
Aber genau das gehört für uns zu BEKAI.
Auf den Tisch kommen unter anderem Haydari und Çerkez Tavuğu, dazu weitere kleine Gerichte zum Teilen. Denn eine Meyhane beginnt nicht mit einem einzelnen Teller vor jedem Gast. Der Tisch füllt sich nach und nach, man probiert, reicht weiter, unterhält sich – und bleibt sitzen.
Auch die Türkei kann Wein
Ein weiterer Punkt liegt uns besonders am Herzen: türkischer Wein.
Die Türkei besitzt eine jahrtausendealte Weintradition und spannende heimische Rebsorten, die hierzulande vielen kaum bekannt sind. Deshalb möchten wir an diesem Abend nicht einfach unsere reguläre Weinkarte ausschenken.
Wir haben gezielt türkische Weine und Schaumweine ausgewählt, die das Essen begleiten und gleichzeitig die Möglichkeit geben, etwas Neues kennenzulernen.
Zum Empfang beginnen wir mit einem türkischen Schaumwein. Im Laufe des Abends folgen unterschiedliche Weine zu den einzelnen Gängen. Natürlich darf auch Rakı nicht fehlen.
Uns geht es dabei nicht um eine klassische Weinprobe. Der Wein soll Teil des Abends sein – genauso wie das Essen, die Musik und die Menschen am Tisch.
Was eine Meyhane für uns bedeutet
Eine Meyhane lebt nicht allein von Meze und Rakı.
Sie lebt von der Kombination aus Essen, Trinken, Musik, Gesprächen und gegenseitigem Respekt. Man sitzt zusammen, teilt, erzählt, lacht und bleibt vielleicht etwas länger als ursprünglich geplant.
Genau diese Atmosphäre möchten wir bei BEKAI entstehen lassen.
Es soll kein steifer Themenabend werden und auch keine inszenierte Reise in die Vergangenheit. Wir möchten vielmehr das Gefühl dahinter vermitteln – auf unsere eigene Art und passend zu unserem kleinen Ort am Wasser in Husum.
Denn für uns ist Essen vielleicht der einfachste und schönste Weg, die Ess- und Sozialkultur eines Landes aus der Ferne kennenzulernen.
Wenn unsere Gäste am Ende des Abends satt, amüsiert und entspannt nach Hause gehen, neue Geschmäcker entdeckt haben und vielleicht ein kleines bisschen neugieriger auf Istanbul und die türkische Küche geworden sind, dann haben wir genau das erreicht, was wir uns wünschen.
Und vielleicht wird aus „Ein Abend in Beyoğlu“ eine kleine Tradition, die wir mindestens einmal im Jahr bei BEKAI wiederholen.
Ein Abend in Beyoğlu – jetzt Plätze sichern
Wir möchten diesen besonderen Abend bewusst in kleiner Runde feiern. Die Anzahl der Plätze bei BEKAI ist daher begrenzt.
Die Buchung erfolgt verbindlich direkt über unsere Eventseite. Dort findet ihr alle Informationen zum Menü, zum Ablauf und zum Preis und könnt euren Platz direkt reservieren und bezahlen.
Wer mit uns für einen Abend nach Beyoğlu reisen, türkische Küche und Weine entdecken und die besondere Atmosphäre einer Meyhane erleben möchte, sollte sich seinen Platz rechtzeitig sichern.
Wir freuen uns darauf, diesen Abend mit euch an einer langen Tafel voller Meze, Wein, Musik und guter Gespräche zu verbringen.
Ein Abend in Beyoğlu – Çiçek Pasajı
BEKAI Wine Lounge · Husum
Begrenzte Plätze · Buchung ausschließlich im Voraus